Квасник. Ростов Великий

Изделия из чернолощеной керамики очень необычны. Не зная можно подумать, что они чугунные. Необычный черный цвет изделия с синеватым металлическим отливом, это не краска и не глазурь. Это особая, очень старинная технология, которой в наше время мало кто владеет.

Когда-то ростовская чернолощеная керамика была известна по всей Руси и такие изделия покупались в дорогие дома, в царские палаты. Любили ее и за отличные хозяйственные качества, и за красоту. Технология лощения была почти утрачена, но восстановлена трудами гончаров Шабаловых из Ростова.

Изделия формируют, обжигают и лощат с помощью гладкого инструмента. Потом происходит самое интересное: их помещают в печь с тлеющими головешками и, без доступа воздуха долго остужают. Изделия как бы прокаливаются и пропитываются копотью насквозь. Они хорошо держат влагу и ароматы, в них получаются вкусные блюда.

Это изделие называется квасник. Интересно, что такой кувшин был создан специально для кваса, причем это чисто русский сосуд. Именно кувшин у которого в основе дискообразная форма, есть крышка и длинный носик, в XIXв назвали в Московской губернии квасником. Он немного похож на восточный кумган, но тот делается из металла и имеет совсем длинный, тонкий нос и ручку. Встречаются квасники со сквозным отверстием по центру, это для льда.

Вообще, квасники стали поистине произведениями искусства. На гжельских, например, бывают целые скульптурные композиции. В силу особенностей технологии, чернолощеный квасник сделан без скульптур, но он очень красив. С одной стороны на нем надпись «Ростов Великий». Изделие очень хорошо использовать для подачи напитков, они долго сохранят прохладу, аромат и свежесть.